Кейтеринг - удобно и просто

    Раздел: Новости Новости Ростова Дата публикации: 21-10-2016, 06:45
    Кейтеринг - удобно и простоКейтеринг  в переводе с английского catering обозначает "поставлять провизию» — сектор сферы общественного питания, связанный с оказанием услуг на удалённых точках, включающий все предприятия и службы, оказывающие подрядные услуги по организации питания сотрудников компаний и частных лиц в помещении и на выездном обслуживании, а также осуществляющих обслуживание мероприятий различного назначения и розничную продажу готовой кулинарной продукции. На практике под кейтерингом подразумевается не только приготовление пищи и доставка, но и обслуживание, сервировка, оформление .

    История кейтеринга берет свое начало несколько тысячелетий назад. Нам известны самые блистательные приемы в  королевских дворах Европы , описанные в трудах французских классиков. Великолепием и роскошью, отличались приемы при дворе короля  Людовике XIV. Времена правления Людовика стали настоящим переворотом в гастрономических привычках. Именно тогда были заложены основы великой французской кухни и кулинарного стиля, утвердившего утонченное восприятие пищи. Новое искусство питания не ограничивалось содержимым тарелки. Оно включало в себя: сервировку стола, расположение кушаний, порядок перемены блюд. Этот кулинарный стиль стал воплощением элегантности, утонченности и изящества.

    Основателем кейтеринга считается француз Франсуа Ватель, который организовывал и обслуживал пиры и банкеты при дворе Людовика XIV. Он оставил огромный след в истории устроительства торжеств того времени. Появление выездных банкетов на охоте, пиров на природе  с  фейерверками, большим количеством разнообразной еды, фруктов и цветов – было возможно благодаря его умению. Для королевских приемов Франсуа приглашал музыкантов, артистов и магов. С той поры появилась мода на выездные мероприятия. Ватель был талантливым кулинаром, организатором и дело своей жизни возвел в искусство. Лидером отечественного кейтеринга является компания "Классик", тут читайте подробнее о ней.

    Мировой рынок кейтеринг -индустрии начал активно развиваться в США в начале XX века, во время масштабного строительства небоскрёбов, для организации питания многочисленных рабочих. Одновременно идея получила быстрое распространение как способ обеспечения питания сотрудников крупных промышленных предприятий и офисных работников бизнес-центров США и Европы с целью более эффективной организации рабочего дня.

    Кейтеринг в России.

    В России кейтеринг начал развиваться в 1993 году, в основном в Москве и Санкт-Петербурге. В других регионах подобный  рынок услуг начал организовываться в 2000 году  и находится на стадии активного формирования. Истории выездного обслуживания  в России 18 лет. Появились общие подходы, выработались схемы  работы, появилась конкуренция, но само понятие выездного обслуживания, до недавнего времени, был известен лишь небольшому кругу  людей. При этом потребитель уже больше осведомлен  о том, что такое кейтеринг, нежели в середине девяностых, а услуга активно востребована.

    Толчком для развития ресторанного бизнеса в России послужили европейские компании. Услугами кейтеринговых компаний пользовались крупные клиенты, при организации корпоративных праздников и банкетов, презентаций новых продуктов и проведении рекламных акций. На российском рынке событийного кейтеринга в настоящее время действуют более 80 компаний, не считая кейтеринг- подразделений гостиничных операторов, кейтеринг- компаний, работающих в связке с ресторанами и предоставляющих услуги по организации выездных мероприятий, а также банкетных залов и площадок для выездного обслуживания.

    По мнению экспертов, наиболее популярным способом повышения эффективности бизнеса в сфере выездного ресторанного обслуживания на сегодняшний день стал индивидуальный подход к каждому клиенту, максимально удовлетворяющий ожидания заказчика. Организация свадеб, способствовала дальнейшему развитию выездных ресторанных  услуг, поскольку свадебные мероприятия все чаше стали проводить не на традиционных площадках. Романтический ужин вдвоём. на природе в лесном массиве, банкетном зале, на яхте, теплоходе. Организация мальчишников, девичников, выпускных вечеров. Тематические вечеринки, детские праздники, кофе-брейки, фуршеты, банкеты, буфет,  доставка еды на дом .

    Так что же всё-таки такое кейтеринг?

    Под кейтерингом подразумевается приготовление блюд в соответствии с выбранным меню, доставка блюд на место проведения праздника, разогрев и подача, обслуживание официантами, сервировка, декорирование и оформление столов , а также  мест проведения мероприятий.

    Необходимая информация для выездного обслуживания:

    — дата и формат мероприятия

    — количество гостей

    — начало и продолжительность мероприятия

    — форма обслуживающего персонала

    — место проведения мероприятия

    Свадьбу нужно проводить в достойном месте

    Многие из пар 2014 года сейчас в поиске места проведения свадьбы (ресторан, загородный комплекс, банкетный зал, летняя терраса и т.д.). А ведь выбор площадки - это один из самых сложных и решающих процессов на свадьбе. Декорируя...

    С этим прибором можно найти любой кабель

     Современный трассоискатель ПОИСК 510 Мастер (POISK510 Master) от компании Стомер. Приемник ПОИСК 510+генератор МК 510....

    Для занятий фитнесом нужны некоторые аксессуары

    Спортивные аксессуары для фитнеса являются необходимым атрибутом успешных тренировок. Ими можно воспользоваться на занятиях в тренажерном зале или приобрести самостоятельно для домашнего пользования....

    Диван в доме всему голова

    Сложно представить интерьер любого дома без хотя бы небольшого дивана. А для того, чтобы такой предмет мебели гармонично вписался в интерьер, следует ознакомиться с видами современных диванов, которые предлагаются рынком...

    Подарочная корзина - свежо и оригинально

    Подарочные корзины не только очень красиво смотрятся, но и вызывают массу приятных эмоций. Плетеное изделие наполняется фруктами, цветами, игрушками, в зависимости от того, кому она адресована. Существует огромное количество...

    Для чего нужен вариаторный ремень

    Ремни вариаторные Вариаторные ремни используются для бесступенчатой постоянной регулировки оборотов привода. Специальное строение ремня обеспечивает стойкость к высоким динамическим нагрузкам, гибкость по ходу движения,...

    Кровать важнейший предмет мебели в любом доме

    Все знают, что треть своей жизни человек проводит во сне. Полноценный ночной отдых – залог хорошего настроения, бодрости, уверенности, успешного рабочего дня. Кровать занимает в любой спальне центральное место. Ее не заменит ни...

    Румбокс - кукольная реальность

    Румбокс, это вариант миниатюры, по сравнению с изготовлением классического кукольного дома, румбокс гораздо проще и быстрей. Как правило изготовление кукольного дома требует вложения колоссального количества времени и сил на...

    Протест студентів у Житомирі

    Близько сотні студентів соціально-психологічного факультету ЖДУ ім. І. Франка оголосили страйк. Молоді люди не погоджуються із призначенням нового декана і вимагають повернення Наталії Портницької, яка керувала факультетом...


«    Апрель 2017    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930